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防宝宝秋燥的润肺套餐

时间:2019-05-14 19:51:14 来源:互联网 阅读:0次

秋季给我们带来凉意,同时让人渐觉干燥。宝宝生长迅速,机体各系统和各器官发育不够完善,特别鼻喉黏膜柔嫩,秋风会让他们的鼻子干燥,喉部发痒,出现干咳而累及上呼吸道感染。皮肤燥痒,大便干结,便秘等都是“秋燥”症状。秋燥易伤肺,肺主呼吸,因此会影响宝宝的身体健康。

给妈妈介绍1套合适秋季的营养套餐:

主食+荤菜+素菜+汤羹+点心

荤菜:白玉润燥鲈鱼片

原料:鲈鱼1条(约500克)、鸡蛋清1只、山药50克、荷兰豆25克、生梨1只(约150克)

调料:精制油250克(实耗20克),黄酒、盐、淀粉、葱、姜适当

制作步骤:

(1)将鲈鱼洗净去内脏、骨、刺和皮,切薄片后,用少许盐、蛋清、淀粉上浆。山药削皮,改刀成小片;荷兰豆切片;生梨削皮去核,改刀成小片;葱、姜洗净温水泡汁,均备用。

(2)取干净炒锅烧热,倒入全部精制油,大约烧至3成油温时放入鱼片,轻轻拨散至熟捞起。另放入山药片、荷兰豆片、生梨片1起炒熟取出。

(3)炒锅中留少许油放入葱姜汁水,加少量盐、黄酒,烧开后,放入全部原料翻炒均匀,用水淀粉勾芡即成。

特点:鱼肉新鲜无刺,细嫩滑口,适合1岁半以上宝宝食用。

营养功效:鲈鱼蛋白质和不饱和脂肪充足,维生素和矿物资丰富。具有健脾开胃,滋补肝肾,止咳化痰的殊效。山药健脾、润肺;生梨滋阴益肺,生津解渴;荷兰豆为鲜豆食品,营养充分。营养全面,可润肺、润喉,为宝宝预防“秋燥”的殊效菜。

素菜:美丽蛋丝

原料:鸡蛋250克、青椒50克、干香菇5克、胡萝卜50克

调料:精制油、盐、水淀粉、麻油适当

制作方法:

(1)将鸡蛋的蛋清、蛋黄分别打入盛器内,打散后加入少许水淀粉拌匀(不可打起泡),分别放入涂油的方盘中,再放入锅内隔水、中小火蒸熟(大火蒸会起孔),冷却后取出,分别改刀成蛋白丝和蛋黄丝。

(2)将干香菇用温水泡开,青椒洗净挖去籽,胡萝卜洗净,分别改刀切成丝。

(3)炒锅中加入油,放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝煸炒至熟,再放入蛋白丝和蛋黄丝,加盐翻炒均匀,淋入麻油便可。

特点:色采艳丽,味道鲜美。适合2岁以上宝宝食用。

营养价值:鸡蛋营养丰富,补脑润体。鸡蛋黄中含有较多的维生素A、D和维生素B2、铁质等,而且有较多人体必须的组氨酸、卵磷脂、脑磷脂,对大脑和神经系统发育有益,蛋白中蛋白质含量充足。

汤羹:萝卜菠菜黄豆润肠汤

原料:白萝卜250克、菠菜250克、黄豆100克、盐少量

制作步骤:

(1)菠菜拣去枯叶洗净,萝卜洗净切小块,黄豆浸泡涨发。

(2)在锅中加水和涨发的黄豆,用大火烧开小火焖酥,再放入菠菜、萝卜煮酥烂,加入少量盐,倒出汤水,稍凉即饮。

特点:汤汁清澈,略带咸鲜。

营养功效:菠菜润肠,萝卜通气,黄豆膳食纤维丰富,1起熬煮具有润肠通便、清除燥热的功效,为宝宝夏末初秋的保健营养汤水。1日数次,功效明显。

点心:莲藕百合润血西米露

原料:嫩莲藕50克、鲜百合30克、小西米100克、冰糖80克、生粉10克

制作方法:

(1)将嫩莲藕洗刷干净,切成细粒,鲜百合洗净分剥,小西米冷水浸泡待用。

(2)在沸水锅中放入嫩莲藕细粒、百合1起煮至酥烂时,加入

小西米,煮成透明状小粒,再加冰糖,待冰糖溶化后淋入调湿的生粉勾芡即成。

特点:清香甜蜜,厚薄均匀,合适1岁以上宝宝食用。

营养价值:莲藕含糖量高达70%,并富含维生素C。百合含多种营养。此道菜具有健脾和胃、养心润血、醒脑强身、润肺止咳等功用,为宝宝秋季的特点点心。

文/中国福利会托儿所 营养师 王佳蕾

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