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翡翠椒镶肉的做法

时间:2019-05-14 19:48:46 来源:互联网 阅读:0次

翡翠椒镶肉的材料:

材料:绞肉150克,葱花1又1/3大匙,翡翠辣椒10支,太白粉半小匙

调味料:醋1大匙,酱油4小匙,麻油少许,胡椒盐1/4小匙,糖1大匙

翡翠椒镶肉的做法:

1.先将绞肉剁至产生黏性,再放入碗中,并加入葱花、胡椒盐和2大匙水拌匀后,加入2小匙酱油、半小匙麻油和太白粉搅拌均匀,再装入塑胶袋中,并将袋角切出1个小洞备用

2.翡翠辣椒先切去蒂头,再由顶端挖出辣椒籽后,放入水中浸泡,再捞起从尾端切开1个小刀口后,挤入肉馅至全满备用

3.锅中烧热2大匙油,先将翡翠辣椒以切面朝下放入稍微煎1下,再整根放入以小火煎至表面微黄后,加入2小匙酱油、醋、糖和1杯水煮滚

4.再转小火继续烧约8⑴0分钟至收干酱汁,再滴入少量麻油便可完成

厨师叮咛:

*若翡翠辣椒的辣度较强,可多更换几次水浸泡,便可减少辣味

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