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红酒烩牛腩的做法

时间:2019-05-14 20:30:12 来源:互联网 阅读:0次

“1.牛肉选择牛腩,合适炖煮,口感也比较好。2.红葡萄酒的加多加少依各人所好,100ml,200ml,300ml我都有加过哈。3.土豆不要太早放,否则会烂在锅里,青椒出锅前再放,以避免影响口感和卖相”

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牛腩洗净切块,冷水入锅煮上几分钟,煮出血水后过凉水洗净浮沫备用;

准备好配菜;

将所有的配菜洗净,切成大小差不多的块,蒜剥皮姜切片,备用;

锅中倒入适当油烧至6成热,放入姜片和牛腩,中火煸炒至表面微焦;

倒入洋葱和蒜,中小火炒出香味后;

再加入西芹、番茄和胡萝卜继续煸炒1会儿;

加入2汤勺番茄酱炒匀;

再倒入100ml红酒煮上2分钟,挥发掉酒精;

将热水倒入锅中,水要没过食材,大火煮开后转小火煮1小时左右;

再倒入土豆块,调入盐和的黑胡椒粉,继续小火煮上20分钟左右;

出锅前再加入青椒块煮上1会儿便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.牛肉选择牛腩,合适炖煮,口感也比较好。2.红葡萄酒的加多加少依各人所好,100ml,200ml,300ml我都有加过哈。

3.土豆不要太早放,否则会烂在锅里,青椒出锅前再放,以避免影响口感和卖相

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