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椰香冰皮月饼的做法

时间:2019-05-14 21:46:20 来源:互联网 阅读:0次

主料: 炒熟的糯米粉 莲蓉馅300 克

辅料: 抹茶粉1小勺 可可粉1小勺 吉士粉2小勺

调料: 糯米粉45克 粘米粉35克 小麦淀粉20克 细沙糖50克 椰浆100克 牛奶90克 无味植物油20克

椰香冰皮月饼的做法:

1、粉类预先混合过筛,和细沙糖1起放入容器中拌匀,加入椰浆和牛奶搅拌至没有粉粒,加入植物油拌匀

2、搅拌好的面糊静置30分钟,然后放入蒸锅,大火蒸15分钟左右

3、蒸熟的面糊用筷子搅拌至顺滑,完全冷却以后再用

4、冷却的冰皮分成4等份,1份是白色原味的,其它3份分别加入抹茶粉、可可粉和吉士粉揉匀,就是4种色采的冰皮面团了

5、将冰皮面团分成12份,每个约25克⑶0克

6、莲蓉馅分成25克/个

7、用冰皮把莲蓉馅包起来(手上沾1点糕粉比较好操作)

8、把包好的冰皮面团放入模具里面压实,脱模便可(模具中撒1点糕粉,便于脱模)

9、做好的冰皮月饼放冰箱冷藏1晚椰香冰皮月饼的特点:更好

家常菜做法大全温馨提示:

1、冰皮月饼的皮和馅没有太严格的规定,可以1:1,也能够4:3,想要薄1点就下降冰皮的比例,只是冰皮如果太薄,包起来不太好包,容易露馅,而且要是透过冰皮可以明显看到馅料的话不够美观。

2、做好的冰皮月饼要低温冷藏,吃起来才会清新可口,更加突出冰皮的特点。1般冷藏的话可以保存3天左右,想要保存得更久1点就放入冰箱冷冻,吃的时候再提早放在冰箱冷藏室解冻。

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